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Madre Hierba

Madre Hierba

Pregunta: Motherwort

Quería saber si la hierba madre que uso en la cocina se encuentra fácilmente en la tienda.

Gracias


Respuesta: Motherwort

Querido Paolo,

aunque en muchos lugares la agripalma también se llama comúnmente artemisia, la que se usa en cucna en Veneto y Lombardía pertenece en realidad al género tanacetum, en particular es tanacetum parthenium, o una asteracea, una especie de margarita, de en las que se utilizan las hojas amargas, tanto en la preparación de platos dulces como salados; a menudo, esta hierba se usa para hacer panqueques o pasteles.

Es una planta muy extendida en Italia como maleza, por lo que no es fácil encontrarla en la medicina herbal o incluso en el vivero, ya que su interés comercial es bajo. O al menos: es difícil encontrar las hojas de esta planta, cultivarla o utilizarla en la cocina, pero está bastante extendida como planta herbolaria, y por tanto las hojas secas o tintura madre están bastante extendidas. Con el nombre botánico, tanacetum parthenium, seguramente lo encontrará más fácilmente, si desea cultivarlo, intente preguntar en un vivero bien surtido, tal vez puedan encontrar un productor de plantas aromáticas que también siembre tanacetum.

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