Información

Anís

Anís

Anís

En la actualidad se sabe que la medicina natural es la mejor opción para aliviar o prevenir dolencias cotidianas o incluso enfermedades de una determinada entidad y, a diferencia de los productos químicos o sintéticos, tienen menos contraindicaciones. El anís es uno de los remedios naturales con mayor espectro de aplicaciones. Cabe destacar que existen diferentes variedades de anís y la más conocida es el anís estrellado, entre los distintos tipos las propiedades son muy similares.

El nombre científico de la planta medicinal del anís es "pimpinella asinum L", esta pertenece a la familia de las umbrelliferae y es una planta anual, por lo que después de su curso debe ser erradicada y luego re-sembrada. Sus propiedades ya eran conocidas por los griegos e incluso Hipócrates en sus escritos menciona las propiedades beneficiosas y curativas del anís.

Es una planta herbácea que puede alcanzar el metro de altura, tiene pocas hojas ubicadas sobre todo en la base del arbusto de forma ovalada y un color verde intenso. La inflorescencia blanca alcanza su pico en verano, toma la forma de un paraguas y se encuentra al final de un largo tallo. Incluso desde un punto de vista estético, la flor de anís es muy decorativa y, por lo tanto, puede encontrar fácilmente un lugar en los balcones o en el jardín.

La planta medicinal de anís es fácil de cultivar en el suelo o en macetas, simplemente siembre las semillas en hileras o esparza entre el final del invierno y el comienzo de la primavera, cuando no hay más heladas, y luego deje que la planta crezca. sin cuidados especiales. Prefiere climas templados, lugares bien soleados y posiblemente resguardado del viento, en un suelo fértil y bien drenado porque no le gusta el exceso de agua, hay que regarlo regularmente pero no en exceso especialmente después de la siembra. Los frutos son semillas ovaladas / redondeadas con un surco muy similar al del hinojo y maduran en otoño, pero puede ser útil comenzar a cosechar a finales de agosto. Los tallos deben cortarse cuando las semillas adquieren el color gris verdoso y después de secarse, deben colocarse en frascos cerrados y posiblemente en un lugar fresco y seco. Característico es el olor que ya desprenden las flores.


USO EN COCINA

Son muchos los usos que se pueden hacer de las semillas de anís, pero destacan sus cualidades aromáticas que lo hacen muy utilizado tanto en la preparación de postres como en la preparación de platos salados. Las galletas preparadas combinando estas semillas con la masa son un ejemplo, pero también se hace una aplicación considerable en la repostería, en particular en algunas áreas de Italia se usa para cubrir las semillas de anís con el clásico glaseado de azúcar que también se usa para confeti tradicional. . Tras ingerir esta particular "almendra azucarada" en la boca queda una sensación de frescor y además desodoriza el aliento. En cuanto a las preparaciones saladas, el anís confiere a la carne un aroma delicado pero agradable. En muchas zonas de Italia se utilizan en la preparación de embutidos, pero también carne de conejo y cerdo. El anís para uso alimentario también se utiliza para envasar licores, conocido de hecho como "anís" que se obtiene del procesamiento de una variedad particular de anís, o anís estrellado, además de tener un sabor muy dulce y delicado. también una función digestiva.


USOS MEDICINALES

Sorprende las cualidades del anís en forma de infusiones o aceites para superar algunos problemas. Las semillas de anís son ricas en carbohidratos, proteínas e incluso grasas, además de contener obviamente anetol que le da el característico olor agradable y fresco.

Las propiedades ya se conocían hace siglos y de hecho en el siglo XVIII se utilizaba para elaborar licores digestivos. Hoy en día, además de sus propiedades digestivas, también se utiliza para patologías que afectan al tracto respiratorio y en particular para toses, tos ferina y para enfermedades del tracto respiratorio caracterizadas por la presencia de mocos porque el anís es un poderoso mucolítico y es precisamente por esta razón también se utiliza en jarabes y caramelos para disolver la mucosidad, especialmente si está preparado para niños.

El anís tiene efectos positivos sobre las infecciones que pueden afectar el tracto digestivo al estimular la digestión y aliviar la sensación de hinchazón. El té de anís también combate los calambres intestinales y los dolores abdominales en general y es muy utilizado en preparaciones para bebés que no pueden tomar drogas. El té de anís también se puede utilizar como antidiarreico.

El papel que juega para combatir la halitosis también es importante, y es precisamente por eso que también se utiliza en enjuagues bucales y dentífricos.

También juega un papel importante sobre los niveles hormonales y en particular sobre las glándulas exocrinas, usado constantemente consigue regularizar el ciclo menstrual y en caso de lactancia favorece el suministro de leche.

Además de las semillas, las hojas también se pueden utilizar para infusiones, que se cortan con el uso de unas tijeras adecuadas para no dañar la planta, estas tienen propiedades sedantes y por tanto ayudan a conciliar el sueño.


CONTRAINDICACIONES

A pesar de ser un producto natural, puede generar problemas en el caso de enfermedades hepáticas, pieles particularmente propensas a quemaduras solares o en caso de epilepsia. Pueden ocurrir interacciones al tomar AINE o cortisona. En todos estos casos es recomendable informar a su médico antes de iniciar la ingesta.