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Verduras de hoja y ensalada

Verduras de hoja y ensalada

La ensalada es una hortaliza que en sus diversas variedades crecerá en su jardín prácticamente en todas las estaciones: comience a cultivar lechuga en primavera, seguida en verano por achicoria y en otoño, hasta invierno, por achicoria roja, para asegurarle un suministro ininterrumpido. En el caso de la siembra, nos encargaremos de preparar el semillero bien nivelado donde luego distribuiremos la semilla, taparla con cuidado moviendo la tierra con un rastrillo. Si tuviéramos que optar por plántulas ya enraizadas en alvéolos o tarros, trazaremos líneas de referencia en nuestro macizo de flores a unos 30 cm entre sí a lo largo de las cuales colocaremos nuestras plantas jóvenes a una distancia de 15 cm. Una vez plantada mantendremos el suelo limpio de malas hierbas y no descuidaremos el riego constante. La lechuga no requiere cuidados especiales, salvo una buena exposición al sol y un riego constante. Siembre pequeñas cantidades de lechuga poco a poco a partir de marzo-abril, para tener un suministro constante. Las lechugas tardan entre 5 y 7 semanas en madurar. La achicoria, por otro lado, se siembra en mayo, en hileras separadas por 25-30 cm, mientras que los mechones individuales están separados por unos 15-20 cm. La recolección se realiza a finales de otoño, tomando las raíces con el corazón de la planta y colocándolas en un lugar oscuro y húmedo para forzar. La achicoria roja, en cambio, se siembra entre mediados de mayo y mediados de junio, a una distancia de 25 cm entre hileras y 10 cm entre plantas: forma una bola que debe cortarse de diciembre a marzo. En caso de nieve se puede cubrir con ramas de otras plantas.



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