Diverso

Uva moscatel

Uva moscatel

Uva moscatel

Las uvas moscatel se obtienen de la vid del mismo nombre. Sus orígenes se encuentran en Oriente Medio. Los griegos, que colonizaron el sur de Italia, importaron la planta de vid en Magna Graecia. El nombre deriva de "muscum" que significa almizcle, cuyo olor también se encuentra en las uvas. Una variedad de aromas que hacen de este tipo de planta una auténtica delicia. Los romanos hablaban de esta uva con el término "apiana". Los griegos, por otro lado, llamaron a la uva "anathelicon moschaton". De estas premisas se puede deducir que este tipo adquirió características peculiares de las zonas en las que se crió. Es por ello que, en el siglo XIX, se quisieron clasificar las uvas de este tipo, llegando a distinguir 80 especies distintas. Las variedades de uva blanca fueron las progenitoras del linaje. Se dividen en: Moscato blanco, Moscato amarillo y Moscato d'Alessandria también llamado Zibibbo. Otros Moscati son el de Saracena y el de Scanzo.


Los tres colores de Moscato: blanco, amarillo y rosa

La vid se extendió por toda Europa. Los diferentes colores de la uva, blanco, amarillo y rosa corresponden a las principales variedades. Las uvas del tipo blanco se producen en Piamonte. El racimo de tamaño mediano tiene forma piramidal. La uva es medianamente grande, con una fina piel de color amarillo verdoso. Es la base de Moscato d'Asti y Asti DOCG, excelentes vinos italianos demandados en todo el mundo. El tipo amarillo está muy extendido en Trentino Alto-Adige, Veneto y Friuli Venezia Giulia. El racimo es mediano-grande y las bayas tienen una piel amarilla, gruesa y pruinosa. Las uvas del tipo rosado se concentran en Trentino Alto-Adige y Friuli-Venezia Giulia. El racimo es de tamaño mediano con frutos pruinosos de color negro azulado. Este tipo se llama rosa por el olor de la flor, no por el color de la uva.


Moscato di Alessandria o Zibibbo

Moscato d'Alessandria, también llamado Zibibbo, es una variedad muy extendida en Sicilia, en particular en la isla de Pantelleria. Originaria de Egipto, este tipo de uva, de ahí el nombre, se utiliza para elaborar vinos dulces y pasitos. De hecho, se utiliza como uva de mesa, vino y secado. El racimo es de tamaño mediano y compacto. Las bayas tienen una piel de color verde amarillento de grosor medio. El vino elaborado con esta uva es Zibibbo. Un vino de color amarillo pajizo con tendencia al dorado y al ámbar. Los aromas son los propios de la uva, afrutados, aromáticos y especiados. El sabor es de extraordinaria dulzura, suavidad y sabor. En Sicilia se combina con dulces y pasteles secos. Un vino de gran estructura y persistencia gustativa-olfativa.


Otras variedades

Existen otras variedades de este tipo que no son muy conocidas pero no por ello menos valiosas. Moscato di Saracena se produce a partir de uvas producidas en el municipio de Saracena, una ciudad al pie del Pollino, en la provincia de Cosenza. La peculiaridad de este vino consiste en la ebullición del mosto hasta reducirlo a 1/3 de su volumen. El resultado es un buen vino de meditación. Moscato di Scanzo es una vid autóctona de la provincia de Bérgamo. La producción destinada al famoso vino debe producirse en la zona prevista por la especificación, que también incluye el municipio de Scanzorosciate. La uva, después de una vendimia tardía, se somete a secado en rejillas. El vino obtenido es un vino de meditación de color rojo rubí profundo. Wikimedia.org



Vídeo: Diário de Uma Agrofloresta #26 - Plantando um Muda de Uva Moscatel (Octubre 2021).