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Uva fresa

Uva fresa

Origen y procedencia de la uva fresa

La palabra fresa de uva se refiere a un grupo de uvas de mesa que provienen de la especie 'vitis labrusca'. Esta última es una variedad trepadora de la familia de las 'vitaceae' de las regiones orientales de los Estados Unidos. Esta variedad también se conoce como 'uva Isabella' o 'uva americana' y se utilizó por primera vez en el siglo XIX para contrarrestar la epidemia de filoxera que amenazaba con extinguir las especies de uva de vinificación. De hecho, la vid de esta variedad era inmune al insecto infestado y se utilizó como nuevo patrón. En realidad este tipo de cepa producía un vino de mala calidad respecto al de las cepas europeas y en los años treinta se estableció por ley el uso de esta variedad únicamente para el consumo en la mesa.


Uva fresa - Detalle de los racimos de uva negra fresa ">Textura de planta de uva fresa

La cepa de esta variedad es una planta vigorosa compuesta por robustos brotes que pueden alcanzar hasta 5 metros de longitud. Los brotes tienen un hermoso color rojizo y son ideales para revestir paredes, cenadores, pérgolas y estructuras de soporte de madera. Las hojas de la vid son grandes, cubiertas de un ligero plumón y de color verde intenso. La floración suele ocurrir en mayo, pero al ser bastante modesta, a menudo pasa desapercibida. Los racimos de la planta son gruesos, de tamaño mediano y se pueden recolectar entre finales de septiembre y principios de octubre. Las bayas son dulces, tienen un aroma a fresa y se pueden comer como fruta de mesa. Por ley, no es posible elaborar vino para comercializarlo, ya que las uvas de fresa contienen más metanol que las vides de vino.


Variedad de uvas fresa

En la naturaleza podemos encontrar varios tipos de uva fresa como la uva Fraga que se caracteriza por sus grandes frutos negros. Otro tipo muy sabroso es la denominada 'fresa', una especie de uva negra que apareció en Italia a mediados del siglo XIX. El sabor es muy dulce y se suele recolectar a principios de octubre. En cambio, la 'fresa blanca' tiene bayas más pequeñas y ligeramente más ácidas que las otras variedades. Muy interesante es la 'fresa temprana', una uva negra que tiende a madurar a finales de agosto pero que se puede recolectar hasta septiembre. Por último tenemos la 'fresa blanca temprana' que también madura en agosto y es mucho más dulce y fragante que los otros tipos.


Uvas de fresa: cómo cultivar uvas de fresa

En cuanto al cultivo, hoy en día la planta se utiliza cada vez más como especie ornamental ya que no es posible cultivarla en grandes extensiones de terreno. Esta variedad suele adaptarse muy bien a casi cualquier tipo de clima y además por ello no requiere de grandes precauciones. Se puede plantar en macetas o en el jardín pero en ambos casos necesita apoyo para permitir un crecimiento vertical. En cuanto al suelo, la vid no necesita un suelo en particular pero será bueno evitar suelos demasiado calcáreos. Por lo tanto, la tierra se fertilizará periódicamente con turba o estiércol. Además, no será necesario regar la planta constantemente sino que habrá que prestar atención al drenaje del suelo para evitar el estancamiento hídrico.




Vídeo: Un jugo de fresas con uvas para el calor. (Septiembre 2021).