Información

Plantas aromáticas: Salvastrella Sanguisorba officinalis L.

Plantas aromáticas: Salvastrella Sanguisorba officinalis L.

Familia: Rosaceae
Especie: Sanguisorba officinalis L.
Sinónimo: Poterium officinale A. Gray
Otros nombres comunes: Pimpinella, Meloncello.

Generalidad

Planta herbácea perenne nativa del norte de Europa, América del Norte y el norte de Asia. En Italia se encuentra fácilmente en el norte, más raro en el sur y ausente en las islas. Crece en áreas húmedas ricas en materia orgánica desde la llanura hasta más de 2,000 metros.

Salvastrella - Sanguisorba officinalis L. (foto www.botanikos-sodas.vu.lt)

Caracteres botánicos

Planta rizomatosa con tallos erectos de hasta 1 metro de altura. Las hojas son imparipinnadas con 5-9 folíolos ovales o alargados, con margen dentado. Las flores, diminutas y sin pétalos, se recogen en cabezas de flores ovaladas de color marrón rojizo en el ápice de los tallos.

Cultivo

Se puede reproducir por semilla o división de rizomas.

Recolección y conservación

Recoja las hojas y úselas frescas o secas en un lugar sombreado y ventilado.

Uso en la cocina y propiedades terapéuticas.

Las hojas (con un ligero sabor a pepino) se pueden usar para condimentar ensaladas, sopas, vegetales cocidos y quesos suaves. Especies similares (usadas de la misma manera en la cocina) son Sanguisorba minor.
Propiedades terapéuticas: astringente, tónico, aperitivo, digestivo.


Vídeo: 5 Plantas Aromáticas IMPRESCINDIBLES Que Debes Conocer. La Huerta de Ivan (Octubre 2021).