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Batata Ipomea batatas Lam. - Tubérculos y plantas hortícolas - Cultivos herbáceos

Batata Ipomea batatas Lam. - Tubérculos y plantas hortícolas - Cultivos herbáceos

Familia: Convolvulaceae.
Especie: Ipomea batatas Lam.
Sinónimo: Convolvulus batatas L.

Francés: papas douce; Inglés: batata; Español: batata; Alemán: indischer Erdapfel.

Origen y difusión.

La Batata es originaria de América Central y fue introducida en España por Colón. En Italia surgió en las primeras décadas del siglo XVII, pero su cultivo (en Véneto) comenzó solo a fines del siglo XIX.
Se cultiva casi exclusivamente en Asia, donde ocupa un área de más de 10 millones de hectáreas.
Batata (Ipomea batatas Lam.) Pertenece a la familia Convolvulaceae. Según algunos autores, deriva de la Ipomea fastigiata Sweet. siguiendo un proceso de domesticación por los incas.

Tubérculos Batata - Ipomea batatas Lam. (foto aggie-horticulture.tamu.edu)

Caracteres botánicos

Tiene un tallo rastrero o trepador, a menudo sin pelo. las hojas pueden ser pecioladas, enteras o lobuladas. Las flores tienen forma de embudo, púrpura o rojizo. La fertilización es generalmente entomofílica. Las semillas son negras con una sección triangular. Los tubérculos, la parte comestible de la planta, son carnosos, azucarados y tienen brotes. La forma puede ser redonda, cilíndrica o cónica; El color varía de blanco a amarillo amarillento a rojo púrpura. Se puede propagar por corte, tubérculo o semilla.

Hojas de batata - Ipomea batatas Lam.

Necesidades ambientales

Batata requiere altas temperaturas (al menos 15 ° C para la germinación y no menos de 20 ° C para todo el ciclo) y altos requerimientos de agua. Necesita suelos sueltos, bien drenados, ricos en potasio y nitrógeno orgánicos.

Técnica de cultivo

La siembra del cultivo generalmente se realiza mediante esquejes o tubérculos. Los esquejes superiores de los tallos se pueden plantar directamente o germinar primero en una cama caliente. La distancia es de 50 cm entre las filas y 40 a lo largo de la fila (5 plantas por metro cuadrado). En cuanto a los tubérculos, se utilizan los más pequeños con muchos brotes.
La fertilización debe ser de aproximadamente 60-100 kg / ha de N y hasta 150 kg / ha de K2O dependiendo del suelo.
El ciclo dura 140-160 días; Necesita soportes, apisonamiento y suministros de agua adecuados.

Coleccion y produccion

La cosecha ocurre cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas. La producción por hectárea varía de 200 a 300 quintales de tubérculos (o más). Antes de almacenarlos en un lugar seco, oscuro y ventilado, deben limpiarse de la tierra y secarse.
Composición química promedio de los tubérculos Batata: agua 71%, almidón 17,5%, otros carbohidratos aproximadamente 7,5%, fibra 1%, proteína 1,8%, grasas 0,2%, cenizas 1%.

Adversidad y plagas

Las larvas de Cyclas formicarius pueden dañar fácilmente los tubérculos si no se recolectan cuando las hojas se vuelven amarillas.


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