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Champiñones: Lactarius deliciosus

Champiñones: Lactarius deliciosus

Clase: basidiomicetos
Nombre científico: Lactarius deliciosus Fr.
Nombres comunes: Pin Fong - Seta de sangre - Pennenciola - Sanguinol

Características morfológicas

Sombrero: 4–12 cm de diámetro, más o menos carnoso, convexo, a menudo deprimido en el centro; color rojo anaranjado, a menudo manchado de verde; superficie húmeda en lugar de viscosa que a veces tiene círculos concéntricos; margen involuto que luego puede estirarse.
Branquias: grueso, delgado, desigual, estrecho, decurrente; Un bonito color naranja con reflejos rojos, que pueden volverse ligeramente verdes cuando se rompen.
Vástago: 3.5-7 x 1-2 cm, cilíndrico, hueco temprano; naranja claro, salmón, a menudo con algunas manchas, finamente pruinosa, con algunos hoyuelos más coloreados.
Carne: pálido por dentro pero de color zanahoria roja debajo de la superficie que se vuelve muy verdosa en el aire; más o menos espeso, firme, olor a frutas, ácido y acre.
Látex: color de zanahoria que se vuelve verde en el aire.
espora: crema a granel.

Lactarius deliciosus(foto Marco Floriani www.mtsn.tn.it)

Comestibilidad, hábitat y observaciones.

Relación con el entorno vegetal circundante.: hongo simbionte.
Se encuentra en los bosques de pinos, especialmente cerca de los arbustos de enebro. Finales de verano-otoño.
Buena comestibilidad. El grupo de Lattari con látex de color zanahoria incluye otras especies bien diferenciadas, todas comestibles y muy buscadas, como el Lactarius sanguifluus, semisanguifluus y salmonicolor.


Vídeo: Niscalos Lactarius deliciosus dos recetas (Junio 2021).