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Champiñones: Lentinus edodes (Berk.) Pegler

Champiñones: Lentinus edodes (Berk.) Pegler

Clase: basidiomicetos
Nombre científico: Lentinus edodes (Berk.) Pegler
Nombre común: Shiitake

Características morfológicas

Sombrero: Circular o en forma de riñón, 5-12 cm, primero convexo, luego alisado, con un umbo notable; Cutícula marrón-ocre o marrón-violeta, cubierta de verrugas blanquecinas, dispuestas en círculos, que desaparecen con la edad.
Branquias: blanco, luego ocre, marrón rojizo cuando está roto; adnate, luego libre.
Vástago: 3-5 x 1-1.5 cm, fornido, ventral o excéntrico, blanco en la parte superior, blanco ocre a rayas en la parte restante. Lanello es efímero, y consiste en restos de la cortina, de color blanquecino o pardo.
Carne: blanco, con un sabor suave y un sabor agrio.
espora: subcilindros, blanco a granel, 5-7 x 4 μm.

Lentinus edodes (Berk.) Pegler (foto Frankenstoen)

Comestibilidad, hábitat y observaciones.

Relación con el entorno vegetal circundante: hongo parásito-saprófito.
Crece en otoño y primavera en troncos caducifolios. Es una especie cultivada.


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