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Champiñones: Morchella Rotunda

Champiñones: Morchella Rotunda

Clase: ascomicetos
Nombre científico: Morchella esculenta (L .: Fr.) Pers.
Sinónimos: Morchella rotunda (Pers.: Fr.) Boud. - Morchella vulgaris (Boud.)
Nombres comunes: Morel - Spongiarola - Morel amarillo

Características morfológicas

Sombrero: 5-8 cm, ovales o casi esféricos, con grandes alvéolos, separados por costillas flexibles, dispuestos con bastante regularidad según series longitudinales, variable amarillo-ocre, huecas.
Vástago: bastante corto, pruinoso hacia la base, hueco.
Carne: blanquecino y frágil.
espora: ocra amarillo.

Morchella esculenta (L .: P.) Pers. (Foto Padule di Fucecchio)

Comestibilidad, hábitat y observaciones.

Relación con el entorno vegetal circundante.: hongo saprofito.
Se encuentra en los bosques y claros en primavera. Muy variable en forma y color, por lo que se han creado diferentes variedades: otras especies de Morchella para algunos autores deben considerarse variedades de Rotonda de Morchella. La especie es apta para el cultivo al enriquecer el suelo con residuos de manzana (Giovanni Pacioni). Es la más común de las morillas de primavera.
Excelente comestibilidad, como todas las morillas (p. ej. Morchella cónica es Morchella elata) En su estado crudo contienen ácido helvélico que, termolábil, se elimina por cocción normal.


Vídeo: How To Make Mushroom Grain Spawn: Preparing the Grain (Junio 2021).