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Champiñones: Morchella Cónica

Champiñones: Morchella Cónica

Clase: ascomicetos
Nombre científico: Morchella conica Pers.
Nombres comunes: Morel - Spongiarola.

Características morfológicas

Sombrero: hasta 10-12 cm de altura, incluido el tallo, cónico, puntiagudo, ocre-oliva u ocre, de color muy variable, con alvéolos alargados y costillas longitudinales a menudo tan largas como el receptáculo.
Vástago: amarillo claro, casi cilíndrico, hueco.
Carne: delgado, tenaz, blanquecino, sin olor y sabor particular.
espora: blanquecino

Morchella cónica (foto www.dikorosi.lv)

Comestibilidad, hábitat y observaciones.

Relación con el entorno vegetal circundante.: hongo saprofito.
Crece en suelos ácidos o quemados, debajo de las coníferas, en primavera.
En cuanto a todas las especies de Morchella, junto con la forma típica, hay muchas variedades, caracterizadas por diferentes colores o apariencia.
Buena comestibilidad, como todas las morillas (p. ej. Rotonda de Morchella es Morchella elata) En estado crudo contienen ácido helvélico que, termolábil, se elimina por cocción normal.


Vídeo: David De Jorge cocina morillas a la crema (Junio 2021).