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Gansos: Ganso del Vire y Ton

Gansos: Ganso del Vire y Ton

Origen, difusión y características económicas.

Origen: bélgica.

Hoy en Bélgica, los gansos se crían solo con fines de producción, a diferencia de Francia y Alemania, donde los particulares también se reproducen con fines aficionados y no solo para la producción de foie gras o como plato principal de Navidad. En Bélgica, los verdaderos apasionados criadores de esta especie son una rareza. Hace unos años la situación era bastante diferente. En algunas áreas, la cría de oca estuvo relativamente extendida, tanto para la producción de plumas (menos extendida) como para la carne. De esos pocos entusiastas locales, se han desarrollado selecciones para crear razas autóctonas, aunque de una manera menos común. La más famosa de estas variedades es seguramente la loca flamenca, aún criada por pocos fanáticos en Flandes. Pero esta raza rara vez se ve en las exhibiciones de aves de corral, y las que aparecen generalmente son de calidad media. Esto demuestra el bajo interés en Bélgica por la cría de ganso, a diferencia del pato que juega un papel más importante en la cocina local. Peor aún es la situación con las variedades locales en el sur del país, donde loca de la Vire y Ton han sido mucho más descuidadas que las flamencas, hasta el punto de causar su extinción. Una vez fue criado en grandes cantidades en los valles de Vire y Ton, de donde toma su nombre, especialmente para la carne y, en Alsacia, para el foie gras. Similar al flamenco, pero de tamaño ligeramente más pequeño, parece que fue creado con el uso del ganso Alsacia.
A mediados de los noventa, hubo un repentino interés renovado en esta antigua raza, y algunos criadores, o más bien, aficionados nostálgicos tardíos, de la provincia sureña de Luxemburgo, trabajaron por el regreso del ganso de Vire y Ton. Con el uso de gansos grises locales y algunos importados de Francia, el intento fue bastante exitoso. A principios de la década de 2000, estos gansos reaparecieron, incluso más de una exposición local y dos veces en Agribex. Los animales en exhibición parecían cualitativamente mejores que el ganso flamenco, y los belgas esperan que una selección meticulosa de ambos gansos pueda continuar en el futuro. Especialmente para los flamencos ahora casi desaparecidos por completo de la escena. En diciembre de 2006 se elaboró ​​el nuevo estándar de ganso de la Vire y Ton.

Louis Vander a principios de 1900 escribió una pieza interesante sobre este pequeño ganso gris exhumado en los extremos:
Cada patio tiene sus gansos. Estas aves pastan todas las mañanas y regresan a casa todas las noches. El cuidador, un joven de la aldea, en cierto momento se embarca en el viaje, armado con un poste largo y delgado y equipado con un trapo. Pasó de casa en casa, da una señal y el número de gansos crece, mientras se mueve a lo largo del valle parece el flujo de dos ríos, el Vire y el Ton, que se funden en Virton. Dependiendo de la dirección que indica con el palo, el grupo se mueve hacia la izquierda o hacia la derecha. Pero el ganso guardián no es el verdadero comandante. Muy a menudo, los gansos no hacen nada más que actuar como su banda de payasos. El grupo tiene un solo líder, y ese es el hombre que domina la manada con la longitud del cuello. Mientras camina, siempre camine hacia adelante. Los gansos son muy pacíficos, ciertamente con mucho en octubre. A menudo sucede que cuando dejan al tutor por él, no hay nada más que hacer que irse a casa.
Pero cuando el cielo se oscurece, el guardián siempre llegará tarde, regresando con su rebaño, porque los gansos, para cada grupo, ya estarán en su propio patio.

Características morfológicas

Cortarlo: pequeña.
Peso medio:
- Hombre a. 4,5 kg
- Mujer a. 4 kg.

Loca del Vire y Ton es muy pequeña y su descenso con loca salvaje (Anser anser) está muy cerca. El plumaje es gris grisáceo, suave y abundante. Cuello muy corto sin papada. Potente cabeza con cráneo bien redondeado. Ojos pequeños rodeados de filete naranja e iris marrón. Fuerte, pico alto y línea naranja dorsal recta. Pecho ancho y no demasiado desarrollado o profundo. Cuerpo elegante, sin pesadez en forma de almendra y abdomen sin bolsas ventrales. Solo un saco en la vejez. Hábito horizontal especialmente en hembras. Tarsos rojo anaranjado

Gracias a Francesco Silletta.

Ganso del Vire y Ton (foto http://bbneerhofdieren.be)


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