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Verduras antiguas: tomate Corno di toro

Verduras antiguas: tomate Corno di toro

Área de producción e historia

Región de Lazio
Área de producción: Contigliano, en la provincia de Rieti.

Variedad de tomate creada y cultivada en la llanura de Reatina hace más de 50 años por el Sr. Adriano Rosati, que reside en la ciudad de Rieti.
A partir de la evidencia oral recopilada, se aprende que el cultivo de este tomate, gracias a sus peculiaridades, con el tiempo también se ha extendido a otros agricultores de la zona, que han garantizado con el tiempo tanto la conservación de la semilla como la propagación de las plántulas y los frutos. en áreas adyacentes a la llanura de Rieti.

Tomate de cuerno de toro (foto www.parchilazio.it)

Caracteristicas

El tomate de cuerno de toro tiene una forma alargada característica generalmente de 14-16 cm, pero puede alcanzar mayores longitudes, terminando con una punta ligeramente curvada, de ahí el nombre de cuerno de toro. La piel es muy delgada pero crujiente y tiene un color rojo brillante. La pulpa es compacta; cada baya tiene una pequeña cavidad interna con poca semilla adentro. Una característica de la variedad creada es que en el momento de la fructificación, en algunos casos, en el 2 ° y a menudo en el 4 ° placus, se desarrolla una fruta redonda de gran tamaño con un peso promedio de 450-500 g.

Técnica de cultivo

Producción

Desde el punto de vista culinario, desde el pasado, el tomate de cuerno de toro se ha utilizado ampliamente como cantimplora, tomate en conserva o secado y conservado en aceite.


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