Información

Especies de crustáceos criados: camarones de agua salada

Especies de crustáceos criados: camarones de agua salada

Clasificación

Filo: Artrópodos
Subfilo: Crustacea
Clase: Malacostraca
Orden: decapoda
Familia: Penaeidae.
Género: Penaeus spp.

gamba Penaeus kerathurus Forskäl - Pluma de camarones Palaemon serratus.

El camarón (Palaemon serratus) es una especie común en el mar Mediterráneo y se encuentra en fondos rocosos y rico en algas de hasta unos 15 metros de profundidad.Penaeus kerathurus Forskäl) es una especie mediterránea autóctona.

Langostino japonés (o langostino imperial) Penaeus japonicus Solución alcalina
(foto www.digitalarchives.tw)

En pigmentación el Penaeus japonicus (Gambas japonesas) es similar a las especies nativas del Mediterráneo (P. kerathurus) Entre los Penéidos, es la especie más criada en el área mediterránea (España, Italia, Francia, Portugal, Grecia, Albania, Turquía y Egipto). Gracias a la capacidad de sobrevivir durante mucho tiempo fuera del agua, siempre que en condiciones controladas de temperatura y humedad, se pueda exportar fácilmente a mercados alejados del área de producción.

Camarones tigre gigante Penaeus monodon Fabricius (foto http://nautic-seafood.com)

los Penaeus monodon Fabricius también se conoce comúnmente como camarones tigre gigantes por el gran tamaño que alcanza y por las bandas verticales que atraviesan los segmentos abdominales. Esta especie domina la producción en casi todos los países asiáticos, excepto Japón y China. La especie, ausente en la naturaleza en el Mediterráneo, es nativa del Océano Índico y del Océano Pacífico sudoccidental, con extensión desde Japón hasta Australia, y representa, entre los penes criados, el que alcanza el tamaño más grande (36 cm) y Tiene la tasa de crecimiento más alta. El camarón tigre gigante se ha experimentado a escala comercial en Italia (norte del Adriático) con pruebas intensivas y extensivas de reproducción.

Características morfológicas

Todo el cuerpo está cubierto con una armadura llamada caparazón. La parte frontal del cuerpo, o cefalotórax, consiste en la fusión de la cabeza con el tórax y contiene todos los órganos más importantes: el sistema nervioso, las branquias, el corazón y el estómago. Se caracteriza a su vez por una tribuna dentada y una serie de cascos, surcos y espinas que tienen valor taxonómico. Las antenas, receptores mecánicos sensibles a las vibraciones y las antenas con función olfativa y equilibrio con respecto a la gravedad, salen del caparazón.
La parte comestible del animal es el abdomen, a su vez dividido en seis segmentos. Los apéndices frontales llamados pereiópodos se usan cuando el animal descansa sobre el sustrato y tiene una función exploratoria y prensil. Los apéndices debajo del abdomen llamados pleópodos se usan para nadar. La parte caudal está formada por cuatro segmentos llamados uropodos que actúan como timón en la natación y el remo en el típico vuelo hacia atrás. Termina con una espina afilada, el telson.

Cría y mercado

Actualmente Penaeus japonicus Es la especie más ampliamente criada en el área mediterránea. Común en todo el sector del Indo-Pacífico, ingresó al Mediterráneo oriental a través del Canal de Suez y se estabilizó con grandes poblaciones a lo largo de las costas de Egipto, Israel, Líbano, Siria y el sur de Turquía.
También conocido como langostino imperial o langostino japonés, Penaeus japonicus se cría principalmente en Japón, Corea del Norte y Taiwán.
Esta especie fue introducida en Italia en 1981 por el CNR de Lesina, que desarrolló su tecnología de reproducción y reproducción en las lagunas de Italia (Lumare, 1981) y posteriormente en cuencas en tierra (Lumare, 1988).
La tasa de crecimiento de esta especie, mucho más interesante que la autóctona (20 g en 3 meses de reproducción frente a los 14 meses necesarios para P. kerathurus), y la notable capacidad de adaptarse al entorno de la laguna han permitido que este camarón se establezca en el territorio nacional. . Además, las características cromáticas similares a las de las especies locales hacen que la especie sea muy apreciada en el mercado nacional.
La resistencia a las bajas temperaturas (5 ° C) y al estrés permite que los especímenes adultos de esta especie sobrevivan al frío invernal y a diversas tensiones de pesca, lo que les permite llegar vivos al escritorio del comerciante.

Fuentes bibliográficas:
www.apulashrimp.it - ​​Apula Shrimp srl

Tarjeta editada por Lapo Nannucci


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