Información

Especies de peces de cultivo: Arctic char Salvelinus alpinus L.

Especies de peces de cultivo: Arctic char Salvelinus alpinus L.

Clasificación

Clase: Osteichthyes
Orden: Salmoniformes
Familia: Salmonidae
Género: Salvelinus
Especie: S. alpinus L.

Char alpino Salvelinus alpinus L. (foto www.photolib.noaa.gov)

Char alpino Salvelinus alpinus L. (Parque Natural Adamello-Brenta)

Características morfológicas

El carbón tiene un cuerpo alargado y fusiforme, moderadamente comprimido y cubierto con pequeñas escamas ovaladas. La cabeza tiene una forma cónica y la boca es terminal, ligeramente oblicua y bien desarrollada. El hueso maxilar se extiende hasta el borde superior del ojo e incluso puede excederlo en el hombre. Los dientes del carbón están presentes en la cabeza del arado y ausentes en el tallo. La línea lateral es casi horizontal y en la parte posterior, una aleta adiposa está presente frente a la aleta caudal.
El cuerpo de este salmónido tiene una tonalidad que varía según ciertos factores, como la estación, el medio ambiente, la edad y el sexo. En general, la porción dorsal es de color azul metálico, verdoso o gris plateado, mientras que los lados muestran un color más claro. En la parte posterior y los lados también hay evidentes manchas blancas o rosadas amarillentas. La aleta dorsal del carbón es de color grisáceo, como la caudal, mientras que las otras aletas muestran un tono amarillo anaranjado, con el borde frontal bordeado en blanco.
Este salmónido tiene una característica particular, que es variar el pigmento del cuerpo durante la temporada reproductiva. En este período, de hecho, el área ventral, la parte inferior de las caderas, las aletas pares y anales se vuelven más marcadamente naranja o rojo anaranjado.
oliva, que tiende a verde grisáceo en la porción dorsal, mientras que los lados muestran un color plateado o parduzco. En la cabeza y en la parte superior de los lados hay evidentes manchas negras, rojas o rojo anaranjado, a veces rodeadas por un halo blanquecino.

Biologia y habitat

En Italia, el carbón ártico es autóctono de la región alpina de Trentino Alto Adige y de ellos se introdujo en zonas de los Alpes (Muus y Dahlstrom, 1967). Es una especie con poblaciones muy diferentes, pero que hasta ahora no ha mostrado separaciones como para generar subespecies. El char también puede hibridarse con otras especies de su propio género y con especies de otros géneros (Salmo, Oncorhyncus).
Vive en grandes grupos en pequeños lagos alpinos y grandes lagos prealpinos, donde busca aguas profundas, frías y bien oxigenadas. A diferencia de las poblaciones más septentrionales, las italianas están vinculadas exclusivamente a ambientes de agua dulce y no migran. La temporada de reproducción es normalmente entre noviembre y enero, pero a veces puede adelantarse ya en septiembre. Los machos adquieren la librea brillante de la boda que los hace inconfundibles debido a la barriga que se vuelve de blanco a rojo anaranjado. Las hembras ponen sus huevos en profundidad sobre fondos de grava, donde colocan nidos ahuecados con trazos de cola. En relación con su peso, cada hembra puede poner de 1000 a 1800 huevos por cada kg de peso corporal. El carbón ártico es una especie carnívora, se alimenta de invertebrados bentónicos y zooplancton. Cuando las dimensiones lo permiten, también aprovecha las etapas juveniles y los huevos de peces.

Técnicas de cría

Producciones y mercado

El carbón ártico desempeña un papel de considerable importancia entre las especies innovadoras de mayor interés para la cría en agua dulce y fría. Las características que lo hacen particularmente interesante se pueden resumir en: alta densidad de reproducción, crecimiento relativamente rápido incluso en aguas frías, alta tasa de conversión, notable adaptabilidad al entorno artificial y valor de mercado significativamente más alto que el de otros salmónidos de cultivo.

Fuentes bibliográficas:
Provincia de Como: www.comune.como.it/provinciacomo/

Tarjeta editada por Lapo Nannucci


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