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Razas de cerdos: Krskopolje

Razas de cerdos: Krskopolje

Origen, difusión y características de producción.

Origen: Eslovenia.

El cerdo Krškopolje es la única raza de cerdo autóctona en Eslovenia y todavía está presente en las áreas de Gorjanci y Krsko polje en el noreste del país. La mención de esta raza se encuentra en algunos registros de 1851.
El origen de este cerdo se remonta geográficamente a la región de Dolenjska, también conocida como Baja Carniola en el momento en que Eslovenia era parte del Imperio Austrohúngaro. Según los registros históricos, en el siglo XIX, el cerdo Krškopolje era la raza porcina más popular en esta región.
Después de la Segunda Guerra Mundial, el objetivo principal de la política agrícola de Tito era garantizar alimentos suficientes para el país. En el campo de la cría de cerdos, las granjas estatales asumieron un papel de liderazgo en la cría y selección de razas; El cerdo Krškopolje fue reemplazado por razas importadas de cerdo blanco porque eran más productivas. A pesar de la campaña contra el cerdo Krškopolje, algunos criadores no han abandonado la cría de esta raza.
En los últimos años, la situación de la raza no ha cambiado: los criadores locales están tratando de apoyar la reintroducción del cerdo Krškopolje en la agricultura.
Hay alrededor de 5.000 animales criados en cien granjas en Eslovenia.
Muy apreciado por la calidad de la carne y su grasa.
El rendimiento del matadero es cercano al 80% y el contenido de carne magra está entre 40 y 45%.

Características morfológicas

El cerdo Krškopolje es de tamaño mediano a grande. Tiene un característico cinturón blanco continuo en sus hombros; las patas delanteras son blancas y la parte superior de la nariz también debe ser blanca. El resto del cuerpo es negro. La cabeza es de tamaño mediano, con orejas anulares de longitud media y una cara ligeramente plana. El cuerpo es ancho y no particularmente profundo, con una espalda larga, ancha y recta. Los hombros de Krškopolje son fuertes y de ancho medio; Los jamones son grandes, completos y largos. El cabello es fuerte, apretado y oscuro en las partes pigmentadas del cuerpo. Las cerdas adultas tienen una longitud corporal entre 155-175 cm, una altura de cruz entre 80 y 85 cm y una altura de grupa entre 85 y 90 cm.


Raza jabalí Krskopolje (foto www.intechopen.com)


Siembre con lechones Krskopolje (foto www.intechopen.com)


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