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DOCG Italian Wines: Morellino di Scansano DOCG

DOCG Italian Wines: Morellino di Scansano DOCG

Área de producción e historia

Área de producción: el área montañosa de la provincia de Grosseto entre los ríos Ombrone y Albegna, que incluye todo el territorio administrativo del municipio de Scansano y parte de las áreas municipales de Manciano, Magliano en Toscana, Grosseto, Campagnatico, Semproniano y Roccalbegna, en la provincia de Grosseto
La historia de Morellino está vinculada a la de las colinas del interior de la Maremma, que siempre se han prestado al cultivo de la vid. La protección del medio ambiente se remonta a la civilización etrusca y llega hasta nuestros días con tradiciones fuertes e intactas. Con una precipitación constante y concentrada, especialmente en el período otoño-primavera, con las colinas que permiten que el calor de la brisa marina acompañada del sol se filtre en los valles entre el Ombrone y el Albegna, las condiciones para la maduración de las uvas son las mejores.
El origen antiguo del vino Scansano está demostrado por documentos históricos del siglo XII, que lo mencionan por su "excelente bondad". En 1812, se produjeron 5.540 hl de vino en el área de Scansano, de las cuales una parte clasificada como "calidad superior".
(Regulaciones de producción)

Morellino di Scansano DOCG (www.consorziomorellino.it)

Montón de Sangiovese

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Las uvas Sangiovese constituyen el alma de Morellino: la producción disciplinaria prevé una presencia mínima del 85% de las uvas utilizadas, mientras que el 15% restante debe elegirse de las vides recomendadas para esta área, como Ciliegiolo, Canaiolo, Malvasia.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo en volumen: 12.50% vol., Para el tipo de reserva 13.00% vol.
El vino con denominación de origen controlada y garantizada «Morellino di Scansano», si está destinado al tipo Riserva, debe pasar por un período de envejecimiento no inferior a dos años, de los cuales al menos uno en barriles de madera.
El período de envejecimiento comienza el 1 de enero siguiente al año de producción de la uva.

Características organolépticas

El vino Morellino di Scansano tiene un intenso color rojo rubí, que tiende a granate con el envejecimiento; en nariz debe ser intenso, fino, fresco, afrutado con notas de frutos rojos, guinda, muy a menudo ciruela, etéreo, puede tener notas de madera; El sabor es seco, cálido, ligeramente tánico, suave con el envejecimiento.
- Claridad: brillante;
- Olor: fragante, etéreo, intenso, agradable, fino;
- Sabor: seco, cálido, ligeramente tánico;
- Acidez total mínima: 4.50 g / l;
- Extracto mínimo no reductor: 24.0 g / l, para el tipo de Reserva 26.0 g / l.

Emparejamientos y temperatura de servicio

Debe probarse a 18 ° C, descorchar la botella una hora antes. Vidrio recomendado: grande y espacioso.
Maridaje: carnes rojas asadas, juego y caza.
Guia de la casa rural en Scansano


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