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Alchechengi - Physalis alkekengi

Alchechengi - Physalis alkekengi

Generalidad

Nombre: Physalis alkekengi

Familia: Solanaceae

Nombres comunes: chichingero, cerezas, frascos de corai, vingenze

Hábitat: en zonas de sombra en el sotobosque, hasta una altura de 1300-1500 metros.

Partes utilizadas: las bayas, sin el pedúnculo y el cáliz

Familia y géneroFam. Solanaceae, gen. Alkekengi franchetii o pubescens
Tipo de plantaPlantas anuales o perennes herbáceas de hoja caduca
ExposiciónSol o sombra parcial
RusticidadPobre
SueloSuelto, calcáreo y permeable
Coloresnaranja
CulturaFácil en promedio
FloraciónVerano
AlturaMáximo 1,2 m, normalmente 50 cm
Propagaciónsemilla, división


Cultivo de Alchechengi

Cosecha: cuando están completamente maduros en agosto.

Almacenamiento: secar en el horno a temperatura moderada, luego almacenar en recipientes cerrados y oscuros.

Propiedades: anitúrico, deprurativo, diurético, emoliente, refrescante, antiinflamatorio.

Uso: Interno con jugo fresco, infundido.

Notas: otros usos: para compresas contra la inflamación, hervir 100 gramos de fruta en un litro de agua, aplicar en la zona afectada.

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Origen

Las plantas en cultivo son originarias de las zonas cálidas o templadas del continente americano. Sin embargo, algunas especies también son autóctonas. Su nombre hace referencia a la cáscara que encierra la fruta. Physalis, de hecho, deriva del griego y significa "burbuja" o "lleno de aire". Sus nombres populares son: globos, chichingero, vigenze, linternas chinas.


Descripción

Son plantas anuales o perennes pertenecientes a la familia de las solanáceas (como tomates y patatas). Pueden estar tanto erectos como reptantes. Las variedades perennes son las más interesantes desde el punto de vista hortícola (pero menos desde el punto de vista gastronómico). Su floración se produce en verano. Cabe destacar que las flores, en forma de campana, son en su mayoría insignificantes y poco decorativas para el jardín. Su color es amarillo (con algunos reflejos violáceos) y se parecen mucho a los de los pimientos. Lo que hace que estas plantas sean preciosas es, en cambio, la envoltura en forma de linterna roja o naranja que se desarrolla alrededor de la semilla hacia el final del verano. A medida que se desenreda nos permitirá vislumbrar la semilla interior a través de una delicada red de costillas. Las hojas son simples o finamente grabadas, triangulares, de color verde medio. En algunas especies son peludas, en otras lisas.


Cultivo

Los alkechengi son plantas bastante adaptables. Crecen bien tanto al sol como a la sombra (aunque, en el norte, es definitivamente preferible una posición muy soleada). Tampoco son muy exigentes cuando se trata de terreno. Sin embargo, para tener excelentes resultados es necesario darles un suelo calcáreo que sea bien permeable al agua, evitando el estancamiento del agua.


Clima

Todas las variedades cultivadas son bastante sensibles al frío y especialmente a las heladas. Por tanto, es mejor sembrarlos en camas calientes o al menos en invernadero y una vez plantados, protegerlos muy bien en invierno con un mantillo de hojas o estiércol maduro. Si los inviernos fueron demasiado duros, puede ser necesario volver a sembrar todos los años, tratando así la planta como anual.


Irrigación

Son plantas que necesitan un riego bastante frecuente (especialmente si están bien expuestas al sol).

Si están en macetas, lo mejor es evitar que la tierra se seque demasiado. Al mismo tiempo es muy bueno intervenir al menos dos veces por semana si las plantas están en el suelo. Sin embargo, es igualmente importante evitar el estancamiento del agua que podría provocar la pudrición de los rizomas. Estos ocurren con mayor facilidad en el cultivo en macetas: por lo tanto, es necesario preparar una buena capa de arcilla expandida o grava en el fondo del recipiente para facilitar el drenaje del exceso de agua.


Fertilización

Como ocurre con todas las solanáceas, la fertilización es muy importante. En el momento de la siembra es necesario colocar unos puñados de abono maduro en el fondo del hoyo, excelente como abono básico. Para obtener buenos resultados, tanto si estamos cultivando variedades puramente decorativas como si estamos cultivando aquellas que dan frutos comestibles, es bueno dar un abono líquido con alto contenido en potasio cada 15 días. Esto estimulará la abundante producción de flores y en consecuencia de linternas que contengan los frutos que finalmente serán aún más sabrosos. Su cultivo no difiere particularmente del de los tomates.


Reproducción

El método de reproducción más utilizado es la siembra.

Esto debe hacerse al final del invierno en un lugar protegido. Las semillas se deben mezclar con arena para distribuirlas uniformemente (son muy pequeñas). Primero deben sembrarse en un lecho pequeño, cubrirse con tierra liviana o vermiculita (germinarán en una o dos semanas) y luego trasplantarlos en bolsillos. Es importante mantener siempre el suelo húmedo y una temperatura en torno a los 15 ° C como mínimo. Lo mejor es exponer los alvéolos a la luz y esperar a que alcancen al menos 10 cm de altura (más o menos cuando hayan producido la quinta hoja) antes de trasplantar un mansión. La distancia ideal entre una planta y otra es de 60 cm (especialmente para variedades comestibles). Para los franchetii, 30 cm son suficientes. Es una planta que, en las condiciones adecuadas, se expande con mucha facilidad a través de rizomas. Por tanto, es fácil de reproducir por división de la cabeza. Simplemente inserta la pala en un punto dividiendo la porción con un golpe brusco del resto del arbusto, extrae la sección del suelo para moverla a otra zona del jardín. Es una operación a realizar en primavera (incluso en otoño donde los inviernos son más suaves).


Enfermedades

son plantas muy sanas y no son particularmente atacadas por insectos. El único problema que se puede encontrar es la pudrición de la raíz. Sobre todo, hay que dar prevención dando un suelo no demasiado compacto y controlando el riego.

Si a pesar de estos tratamientos observamos dolor en la planta (que se manifiesta con un amarilleamiento de las hojas), se debe reducir el riego y esparcir por el suelo productos que combaten la pudrición de la raíz (a base de propamocarb o fosetil aluminio).


Poda

Como ocurre con todas las plantas vivas, el único cuidado es intervenir en primavera para limpiar los tallos secos del año anterior cortándolos a ras de suelo.


Variedad

Physalis alkekengi: está muy extendido en todo el mundo y en Italia se ha vuelto prácticamente espontáneo en algunas zonas. La planta no tiene pelo y los faroles son muy decorativos porque pueden alcanzar los 10 cm de diámetro. Generalmente, sobre todo en zonas frías, se seca al principio del invierno y por tanto hay que limpiar la planta.

Si, por el contrario, vives en lugares poco rígidos, puedes mantener los tallos uniformes durante todo el invierno y las tripas naranjas se vuelven muy decorativas después de las heladas matutinas.

Es una planta que, si se encuentra bien, tiende a extenderse mucho y por tanto podría volverse invasora. Por tanto, es importante vigilarlo y, si es necesario, comprometerse a que quede confinado a sus espacios.

Var franchetii: algunos lo consideran una especie separada, otros solo una variedad. Crece más (90 cm) y tiene linternas más puntiagudas. La var. Gigantea presenta linternas aún más importantes.

Var. Franchetii “Variegata”: decorativa también para las hojas, abigarrada en amarillo y crema.

Physalis pubescens: es una variedad anual, con una altura de 20 cm (tiene hábito postrado).

Es una de las variedades cultivadas para la producción de frutos rojos comestibles, similares a las cerezas amarillas o anaranjadas (también llamadas cerezas de tierra). Son frutas dulces, ligeramente ácidas. Una vez recolectadas es muy fácil conservarlas en el frigorífico y se conservarán hasta Navidad.

Physalis peruviana (o edulis) también produce bayas aptas para el consumo humano. La planta es más erguida, pero los frutos casi siempre son menos dulces.


Usar en el jardín

Las variedades perennes de physalis encuentran su uso tanto en el borde mixto como en la parte más espontánea del jardín. Hay que tener en cuenta que en sí mismas no son plantas especialmente decorativas (incluso si el hábito de la luz puede encontrar buenas ubicaciones). Deben verse con miras a dar continuidad al jardín en las floraciones. De hecho, el alquchengi tiene la indudable ventaja de lucir sus linternas a finales de otoño cuando el resto del jardín se prepara para el descanso invernal.

Además, las cápsulas se vuelven cada vez más decorativas a medida que avanza la temporada, revelando elegantemente la colorida baya interna. Otra ventaja se deriva del hecho de que los tambores se pueden quitar y secar fácilmente. También se pueden utilizar como flores cortadas o en popurrís que durarán mucho tiempo decorando nuestros hogares en los meses de invierno.


Uso culinario

En primer lugar, hay que señalar que, como ocurre con muchas solanáceas, es una planta mayoritariamente tóxica. De hecho, todas sus partes lo son, excepto las bayas maduras. El contacto con las hojas puede provocar irritación y reacciones alérgicas. Por tanto, debemos prestar la máxima atención.

También debe tenerse en cuenta que el fruto de las variedades de jardín perenne es comestible, pero su sabor es demasiado ácido para ser agradable.

Si desea cultivar la planta como alimento, debe comprar semillas de las variedades anuales como edulis o pubescens.


Alchechengi - Physalis alkekengi: Recetas con alchechengi

Alchechengi con chocolate

Muy a menudo, durante el invierno, las bayas se envuelven en chocolate y se rodean con sus cápsulas en las pastelerías.

De hecho, es muy fácil hacerlos en casa. Simplemente derrita un poco de chocolate negro en el microondas (o al baño maría) y luego sumerja las bayas en él. El chocolate se cuajará antes si hemos guardado las bayas en el frigorífico (incluso en el congelador) para que estén bien frías. Para darle un toque final podemos volver a sumergirlos en azúcar granulada para que se cree una helada similar al invierno alrededor del chocolate.

Mermelada de Alkechengi

Ingredientes: 700 gr de alchechengi

400 gramos de azúcar

Una bolsa de pectina (o unas rodajas de manzana con piel)

Jugo de limon

Opcional: un poco de jengibre fresco

Lavar bien las frutas y ponerlas en el cazo con el azúcar, la pectina (o la manzana finamente picada), el zumo de limón y el jengibre. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la consistencia no sea demasiado líquida (cuanto menos cocine, mejor para conservar el sabor).

Pon muy caliente en frascos limpios. Si lo desea, antes de realizar esta operación puede filtrar con un colador de metal para quitar las semillas.




Vídeo: Physalis Alkekengi - Chinese Lanterns (Septiembre 2021).