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Granada

Granada

La granada

Árbol de tamaño modesto, cultivado durante milenios en la zona mediterránea; en realidad es una planta originaria de Oriente Medio y el sur de Asia, desde donde las poblaciones árabes la trajeron a Grecia y Roma. El nombre latino evoca el mundo cartaginés, ya que los romanos aprendieron a cultivar la granada de las poblaciones púnicas (o cartaginesas) que vivían en la actual Túnez.

Las granadas producen un tallo poco imponente, cubierto por una corteza que tiende a escamarse, de color marrón grisáceo; las raíces son raíces pivotantes que tienden a extenderse por el suelo y producen numerosos retoños vigorosos. En las variedades de frutos el número de chupones tiende a ser limitado, con el fin de criar el plantón, y así obtener frutos más grandes; las plantas de un solo tallo son bastante ramificadas y tienen una copa hermosa, no excesivamente ancha.

En cambio, las variedades de flores se cultivan a menudo dejando que los chupones se desarrollen libremente y, por lo tanto, dan lugar a un arbusto grande y agrandado con una apariencia desordenada y densa.

En general, las granadas no superan los 5-6 metros de altura.

El follaje es diminuto, ovalado, a veces casi lineal, de un color amarillo anaranjado recién brotado, se vuelve verde claro con el paso de las semanas.

Las granadas son plantas de hoja caduca, y el follaje se produce a finales de la primavera, entonces las plantas permanecen desnudas durante muchos meses durante el período frío del año; en verano producen flores muy vistosas, de color rojo anaranjado, con un cáliz carnoso y rígido que encierra los pétalos; hay variedades con flores blancas, rosadas o rayadas, o muy grandes.

Las flores son seguidas por bayas grandes, llamadas balaustradas, que contienen semillas pequeñas, en cantidades muy grandes.


Características de la granada

La granada es un arbusto de tamaño mediano o árbol pequeño con forma redondeada. Las variedades más grandes alcanzan los 5 metros de altura por 3 de diámetro. En condiciones óptimas se encuentra entre los árboles frutales de mayor longevidad, ya que puede superar fácilmente los 200 años de vida.

Las ramas, con espinas, permanecen desnudas hasta mediados de la primavera cuando aparecen las hojas, simples y opuestas, de forma oblonga con un borde ligeramente ondulado. Al comienzo de la temporada, son de un hermoso verde brillante para volverse dorados en otoño.

La corteza es muy decorativa: el contraste entre las ramas y el tronco (plateado) y los nuevos brotes rojizos es muy atractivo. Las flores, que pueden ser más o menos el doble según la variedad, aparecen de mayo a septiembre. Tienen un cáliz coriáceo que contiene de 5 a 7 pétalos ovalados y ligeramente rizados en el borde, en colores que van del rojo al amarillo pálido. Una vez caídos, queda el penacho de estambres, que también es muy ornamental.

Los frutos, de gran belleza, maduran entre otoño e invierno. Consisten en una cáscara coriácea de color amarillo o rojo oscuro que contiene una gran cantidad de semillas rojas translúcidas con un sabor agridulce.


Orígenes e historia

Esta fruta es originaria de Asia. Las hipótesis más acreditadas lo señalan como endémico del Medio Oriente o del norte de India.

Llegó a Italia gracias a los romanos que lo conocieron en el norte de África, particularmente durante las Guerras Púnicas, de ahí su nombre en latín "Punica Granatum".


- flores de granada">Cultiva la granada

En la zona mediterránea, la granada es una planta frutal que no plantea ningún tipo de problema desde el punto de vista del cultivo; una vez podada la planta a un desarrollo arbustivo o retoño, obtendremos un granado vigoroso y sano, que tolerará el calor del verano, el frío del invierno, la sequía propia de los meses calurosos.

Se planta en un suelo muy bien drenado, incluso pedregoso y pobre, para favorecer el desarrollo del sistema radicular de un ejemplar joven, es recomendable trabajar la tierra a fondo antes de plantarla, eventualmente añadiendo tierra fresca y un poco de fertilizante. natural.

Sin duda elegimos una posición muy luminosa y soleada, ya que una granada colocada a la sombra producirá pocas flores y tenderá a deteriorarse irreparablemente con el paso de los años.

Las granadas toleran temperaturas invernales cercanas a los -10 ° C, incluso si una planta pequeña recién plantada puede necesitar la protección de un tejido no tejido en caso de heladas muy intensas.

Estas plantas toleran muy bien la sequía y temen el estancamiento del agua; si hemos plantado recientemente nuestra granada, la reguemos esporádicamente, evitando regar si el suelo aún está húmedo, o si las lluvias son abundantes.

Las plantas que llevan algún tiempo plantadas no suelen necesitar ningún cuidado, salvo una ligera poda al final del invierno para eliminar las ramas dañadas por el clima; en plantas cultivadas para fruto puede suceder que tenga que eliminar gran parte de este último, dejando solo unos pocos, para obtener bayas más grandes

LA GRANADA EN BREVE
Familia, género, especieLythraceae, punica granatum
Tipo de plantaArbusto o arbolito, florido y / o fruto
Follajetransitorio
Altura hasta la madurezDe 30 cm a 5 m
Ancho máximo3 m
MantenimientoFácil, no exigente
CrecimientoNormal a lento
PropagaciónSemilla, corte, injerto, muestreo, acodo aéreo
RusticidadEn promedio rústico, hasta -15 ° pero protegido
Necesidad de aguaPromedio
ExposiciónPleno sol
SueloNo exigente, preferiblemente ligeramente calcáreo
La humedad del sueloBien drenado
UtilizarArbusto fructífero, aislado, arboleda, seto, en macetas grandes


- frutos de la granada">Los frutos de la granada

Las granadas, o granadas, son frutas muy particulares, diferentes a cualquier otra fruta que se pueda encontrar en la mesa; son bayas, llamadas balaustradas en la jerga botánica.

En la práctica es una cáscara correosa y muy amarga y astringente completamente llena de pequeñas semillas; Cada semilla está encerrada en una pulpa de color rubí, más o menos dulce según el variedad de granada que hemos plantado.

Las semillas están agrupadas por finas membranas amarillas o blanquecinas, que también son amargas y astringentes como la cáscara.

En general, las variedades de flores producen frutos de mala calidad, mientras que las variedades de frutos producen frutos muy grandes y dulces y flores poco particulares.

La forma particular de la granada dificulta su uso industrial, de hecho es una fruta que se consume de forma engorrosa: para comerse la cáscara, que es muy cohesiva a las semillas, es necesario partir la cáscara dura y elástica, extraer las semillas pequeñas quitando cada pedazo de membrana delgada que las encierra, luego saboreando la cáscara chupando las semillas y luego escupiéndolas.

La presencia de una piel y membranas finas que contienen un alto porcentaje de taninos, y por tanto amargos y astringentes, también dificulta el exprimido de estos frutos, para obtener el jugo.

Industrialmente procedemos rompiendo los frutos en varios trozos y arrojándolos al agua, aprovechando que las semillas se hunden y las pieles flotan.

A pesar de estas precauciones, la granada se usa poco en la industria conservera y generalmente se consume fresca y cruda.


- granada">Las mil ventajas de la granada

Cualquiera que haya tenido la suerte de degustar una granada madurada sobre una granada con frutos dulces, sabe que el sabor de la pulpa es intenso y aromático; Además de esto, la pulpa de la granada es rica en vitamina C.

Con mucha paciencia y mimo es posible exprimir la pulpa y obtener el zumo de granada, utilizado para bebidas refrescantes y para conservas y compotas, tanto utilizadas como mermeladas, como para acompañar platos salados, como quesos curados.

En fitoterapia se utiliza la piel de las balaustradas, rica en taninos, y la piel de las raíces, con las que se preparan decocciones para uso mayoritariamente externo, en caso de irritación, y como productos astringentes.


Granada en un jarrón -">Granada en maceta

La granada también se puede cultivar en macetas, en particular las variedades enanas, que son muy adecuadas, dado el pequeño tamaño: granada enana generalmente no supera el metro de altura, ni un poco más.

Los ejemplares cultivados en macetas comparten su rusticidad y resistencia al frío y al calor con sus primos colocados en el suelo.

Les encantan los lugares soleados y no temen los vientos secos o fríos.

Seguramente una planta en maceta necesita un cuidado extra; si el suelo permanece seco y árido durante mucho tiempo, nuestra pequeña granada no tendrá la oportunidad de extender sus raíces en busca de agua, así que recuerda regar la granada en macetas de forma esporádica, especialmente en periodos de sequía intensa y prolongada. Para el resto el granada enana cultivado en maceta, se debe contener con poda anual o en todo caso encaminado a eliminar las ramas que hayan crecido demasiado o de forma desordenada.


Poda de la granada

En los viveros, especialmente para las variedades de flores ornamentales, a menudo se encuentran disponibles ejemplares criados con diversas formas, en particular arbustos o retoños.

Los árboles frutales se dejan crecer libremente durante unos 3 años. Luego intervenimos, hacia marzo, dejando solo 5 o 6 ramales principales y liberando el centro. La forma más buscada es la forma de jarrón invertido. De esta forma, la fructificación comienza hacia la cuarta-quinta cosecha, en ramas que tienen al menos 3 años.

Luego procedemos manteniendo la forma y eliminando las ramas que van hacia el centro o que se cruzan con las demás. Incluso aquellos dañados, enfermos o demasiado viejos deben cortarse.

Dado que la granada es un árbol bastante rústico y vigoroso, la poda es sin duda una intervención importante y delicada. De hecho, la granada tiende a crecer de forma bastante desordenada y muchas veces es necesaria una poda anual para contener el volumen de esta planta, recuperar su forma y darle un poco de elegancia.

La operación de poda debe comenzar con una limpieza general de la planta, destinada a eliminar las ramas secas y raídas de la granada. Así que tomemos un par de tijeras de podar bien afiladas y comencemos a cortar recordando también eliminar los retoños basales y las ramas centrales.

Como siempre, cortamos con mano firme y decidida, intentando cortar las ramas limpiamente y desbarbar lo menos posible. Es muy importante ser preciso al cortar las ramas porque los cortes dentados con ramas rotas y desgarradas aumentan las posibilidades de entrada de hongos y patógenos.


Suelo

La granada es un arbusto poco exigente en términos de suelo. Crece bien tanto en suelos drenados, pedregosos y calcáreos, como en suelos más arcillosos.

No tiene dificultad para desarrollarse y florecer incluso con un sustrato pobre y seco. Sin embargo, si queremos una fructificación abundante, es importante, especialmente durante los meses de verano, mantener siempre las raíces ligeramente húmedas, especialmente en el Centro-Sur.

Si vivimos en las regiones del norte, con un clima más fresco, es aconsejable controlar, especialmente durante la primavera y el otoño, que haya un drenaje óptimo del agua. Lo que más teme es, de hecho, el frío asociado a la humedad, causas frecuentes de pudrición de la raíz.


Clima y exposición

El clima ideal para esta fruta es el de la cuenca mediterránea. Al caracterizarse por un desarrollo bastante lento para obtener un ejemplar de buen tamaño en poco tiempo, es importante para él elegir un lugar cálido y resguardado.

En todo el Centro-Sur es raro encontrar problemas debido al frío invernal, que en cambio podría ocurrir en las regiones del norte. Generalmente (en particular algunos cultivares) es capaz de soportar temperaturas de hasta -15 ° C, pero se mantiene durante un corto período de tiempo. Para evitar que se seque, es bueno plantar el ejemplar cerca de una pared orientada al sur, aplicar una buena capa de mulching a la base y posiblemente (en el caso de arbustos pequeños) cubrir las ramas con tela o plástico especial.

En cualquier caso, para obtener una buena floración y fructificación, la exposición al frío invernal durante unas semanas es ciertamente positiva. Un ligero cambio de temperatura (hasta -10 ° C) mantenido durante unos 10 días es fundamental para una óptima recuperación vegetativa en primavera (y por tanto también se recomienda para plantas en maceta, posiblemente retiradas al interior).


Cuando plantar granadas

El fruto de la granada se vende principalmente a raíz desnuda o con un pequeño pan de barro.

La mejor época para proceder es el otoño, entre mediados de octubre y principios de diciembre: de esta manera la planta tendrá tiempo para adaptarse a su nueva ubicación y comenzar a explorar el sustrato con sus raíces. Por lo tanto, podremos tener un ligero crecimiento ya desde el reinicio vegetativo.

Sin embargo, si vivimos en las regiones del norte, es más prudente insertarlo al final del invierno, cuando terminan las heladas. De hecho, los pequeños ejemplares son más sensibles a las heladas y, dada su reciente ubicación, podrían verse significativamente afectados.

Las plantas compradas en macetas se pueden plantar en cualquier momento, evitando cuando el suelo esté helado o las temperaturas sean realmente altas, pero el consejo anterior también es válido en este caso. Seguimos luego muy de cerca en lo que respecta al riego, especialmente en los meses inmediatamente posteriores.


¿Cómo plantar granada?

Cavamos un hoyo dos veces más ancho y profundo que el pan de la tierra. En el fondo (sobre todo si vivimos en el norte y / o si el suelo es arcilloso) preparamos una gruesa capa drenante a base de grava de diferente granulometría. A continuación, agregue una buena cantidad de estiércol enharinado o granulado y unos puñados de maíz.

Creamos una barrera para las raíces con un poco de tierra e insertamos el espécimen. El collar debe estar ligeramente descubierto. Cubrimos con el sustrato extraído (posiblemente aclarado con tierra comprada y algo de grava) y compactamos bien. Cortamos todas las ramas en aproximadamente 1/3 para que se estimule una rápida recuperación.

Regamos abundantemente, a menudo repitiendo, en ausencia de lluvias, hasta octubre.

Si queremos crear un seto libre, dejamos entre un ejemplar y otro de ½ a 2/3 de su ancho final, según la densidad que queramos que tenga.


Mantenimiento y cuidado cultural

La granada es un arbusto bastante autónomo y puede crecer de forma segura sin intervención humana.

Sin embargo, se beneficia de fertilizaciones orgánicas periódicas. En particular, se recomienda, preferentemente en otoño, la distribución de abono abundante al pie de la planta, en la zona ocupada por el dosel. En primavera podremos incorporar lo que quede en el suelo, con un ligero azadón, eventualmente añadiendo un poco de abono granulado para frutales.

En las regiones del norte, también es posible cubrir la base con material de desecho para proteger las raíces (especialmente de los ejemplares jóvenes) de los rigores del invierno.


Multiplicación de la granada

La siembra se recomienda solo para variedades enanas ornamentales. De hecho, los árboles frutales tienen un crecimiento extremadamente lento. Para obtener resultados más rápidos se suele utilizar el corte, injerto o muestreo de chupones.

Corte

En los meses de febrero o noviembre se toman gajos leñosos de unos 25 cm de longitud. Se insertan en una mezcla de turba y arena (o perlita), dejando afuera solo la última gema. El enraizamiento se lleva a cabo en dos o tres meses. Posteriormente tendremos que trasplantar, pero para la siembra final en el suelo tendremos que esperar al menos 3 años.

Injerto

Procedemos con el injerto dividido utilizando una granada ácida como sujeto, con raíces más resistentes a la humedad.

Eliminación de ventosas

Se realiza en noviembre o marzo extrayendo del suelo los brotes laterales, con raíces relativas, con pala.


Recolección y conservación

Las granadas se cosechan cuando la cáscara se vuelve rosada a rojo intenso, comenzando a agrietarse.

A temperatura ambiente se pueden conservar unas 2 semanas, un mes en el frigorífico.

En cualquier caso, los frutos también se pueden utilizar como decoración (en combinación por ejemplo con calabazas ornamentales) porque se secan sin pudrirse.


Variedad de granada

NOMBRE DE PILAFloresFRUTASOTRAS CARACTERÍSTICASRUSTICIDAD
Punica granatum

Especie tipo

Flores escarlata simples, de junio a septiembre.Rojo anaranjado, tan grande como manzanasFollaje dorado en otoñoHasta -12 / 15 ° C
'Provenza'Simple, rojo anaranjadoGrande y dorado, rojo por un ladoMuy apreciado por su fruto y resistenciaHasta -15 ° C
'Fina Tendral'Naranja simple, brillanteDe color amarillo claro, piel fina, sin semillas, jugoso y dulcePara mesa o jugo
'Cagin'Frutos muy grandesAmpliamente utilizado para granadina
'Mollar de Elche'Naranja simple, brillanteGrande, amarillo claro. Pocas semillasMuy productivo
'Maravilloso'Simple, rojo anaranjadoGrande y jugosaVigoroso y productivo, extendido en California
AsmarrojoPiel casi negra, jugosaproductivo
GabèsnaranjaHábito tupido, no muy espinoso
GafsaFruta grande, no ácidaNo rústico
Gordo de JativaTamaño mediano, piel muy fina, semillas suaves y ligeramente ácidasvigorosoNo rústico

En Italia, las variedades alappia y alappia con dientes de caballo también son bastante comunes, muy consideradas como frutas "antiguas".



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